Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29
83022 Rosenheim


 


 

Für Ihre kulinarischen Planungen vom Herbst bis in den Frühling hinein.
- von Oktober bis März 2017 -
Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch im WEISSBRÄU-STÜBERL ...

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den Kulinarischen Kalender
Oktober bis März 2017

 

 


„Herzhaftes aus der Schweiz“
(Kulinarischer Kalender vom 15.02. bis 26.02.201)

Liebe Freunde und Gäste,

in den letzten Wochen mag man glauben dass sich die Welt in die falsche Richtung dreht. Gewohntes wird plötzlich ganz neu und wir werden dazu nicht gefragt. Anders in der Schweiz. Herzhaftes bedeutet nach dem Duden beherzt, mutig, unerschrocken und entschlossen und so sind sie die Schweizer.

Im November 2014 stimmen sie gegen eine weitere Begrenzung der Zuwanderung, gegen höhere Steuern für Reiche und gegen größere Goldreserven der Nationalbank. Ja, wirklich und im Jahre 2016 ging es gegen den geordneten Ausstieg aus der Atomenergie weiter. Auch das bindungslose Grundeinkommen wurde abgelehnt wogegen weiterhin Spekulationen mit Nahrungsmitteln erlaubt sein sollen und die Abschiebung krimineller Ausländer wollten die Eidgenossen dagegen nicht. Die Erweiterung der Verfassung, dass die Ehe nur eine Verbindung zwischen Mann und Frau ist, lehnten sie ebenfalls ab.

Herzhaft bedeutet nach dem Duden auch von beträchtlicher Heftigkeit, Festigkeit, Größe, Stärke und von gehörigem Ausmaß. Das sind nicht nur die Berge, sondern auch die gelebte Demokratie. Davon können wir in Deutschland nur träumen und die EU wagt das Wort gar nicht in den Mund zu nehmen.

Nicht träumen, sondern genießen können Sie in den kommenden beiden Wochen "Herzhaftes aus der Schweiz" im WEIßBRÄU-STÜBERL. Herzhaft bedeute nach dem Duden auch nahrhaft, gehaltvoll; von kräftigem, würzigem Geschmack und das bedeute gelebte kulinarische Erlebnisse.

Als Vorspeise Feldsalat in „Chrüz-Dressing“ mit Bündnerfleisch, gebratenen Austernpilzen, gerösteten Kernen und Croutons. Ja, die Schweiz hat kulinarisch mehr zu bieten als Kräuter-Bonbons, Schokolade und Käse. Sie hat eine wahre Vielfalt zu bieten – wie die Landschaft vom Bodensee über gewaltige Felsmassive bis hinein ins Tessin.

Herzhaftes aus der Schweiz als Hauptgang könnten also sein Glarner Spinatknöpfli mit Emmi Le Gruyère Käse in Rahm, knusprigen Röstzwiebeln und einem Feldsalat mit Roten Rüben oder Schweinefilet „Tessiner Art“ mit Birnen, Preiselbeeren und Käse überbacken auf Rotweinsoße, dazu grüne Bohnen im Speckkleid und gebackenes Kartoffelallerlei. Wer Rind bevorzugt, dem können wir sehr gerne Rinderfiletwürfel in Paprika-Pfeffer-Soße mit gebratenen Zucchini, Tomaten und Auberginen in Basilikum-Pesto auf Kartoffelrösti mit Emmentaler Käse gratiniert gratiniert empfehlen. Ein beliebtes Fischgericht aus den Gewässern der Schweiz sind Felchenfilets in Tomaten-Salbei-Butter gebraten auf Gemüse von Kohlrabi, Karotten, Wirsing und Frühlingszwiebeln in Rahm dazu Petersilienkartoffeln.

Wirklich – ein gehöriges Ausmaß als Nachspeise schließt sich hausgemachtes Toblerone-Eisparfait mit Himbeersoße, marinierten Früchten, Sahne und Gebäck dem nahtlos an.

Wenn Sie jetzt ein bisserl Lust auf "Herzhaftes aus der Schweiz" bekommen haben, dann schauen Sie einfach bei uns rein – im WEISSBÄU-STÜBERL in der Färberstrasse 29 in Rosenheim.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr
Team vom
WEISSBRÄU-STÜBERL

 

Lars Moser
Küchenmeister

 

 

 

 

 

 

Eine kleine Standardkarte, ergänzt durch einen saisonalen, kulinarischen Kalender sowie vollwertiger Gerichte laden Sie in das gemütliche Stüberl ein.

Sie bereiten meinen Mitarbeitern und mir eine große Freude, wenn wir Sie als unseren Gast willkommen heißen dürfen.

Ihr

Lars Moser

(2002 bis 2007 verantwortlicher Küchenchef
im Parkhotel Crombach, Rosenheim)

 

Für Ihr leibliches Wohl -

die Speisekarte ganztags im Stüberl und Biergarten von Mittwoch bis Sonntag.

Dazu unsere Getränkekarte.

Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29 83022 Rosenheim

Telefon 0 80 31 / 807 71 62
Fax 0 80 31 / 807 74 93

Email: info@weissbraeu-stueberl.de

Öffnungszeiten
Mittwoch - Freitag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Samstag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Sonntag 11:00 Uhr - 14:00 Uhr
16:30 Uhr - 22:30 Uhr
Montag - Dienstag Ruhetag

Gerne bewirten wir Sie auch außerhalb unserer Öffnungszeiten für Ihre privaten und geschäftlichen Anlässe (nach Vereinbarung ab 15 Personen).

 

In der Rosenheimer Presse wurde die Eröffnung am 9.April 2008 angekündigt.
Zum Bericht im Oberbayerischen Volksblatt

 

Kulinarischer Kalender

15.02 -26.02.2017
Herzhaftes aus der Schweiz

01.02 -12.02.2017
Scharf und süß - Chili und Schokolade

18.01 -29.01.2017
Lachs und Zander, edel und facettenreich

04.01. - 15.01.2017
Deftig-raffiniertes mit Bier und Brot

29.11. - 23.12.2016
Mit Genuss durch die Adventszeit

09.11. - 27.11.2016
Frankreich und seine Schätze

26.10. - 06.11.2016
Wild aufgetischt

12.10. - 23.10.2016
Aus dem Füllhorn des Herbstes

28.09. - 09.10.2016
Gruß aus Südtirol

14.09. - 25.09.2016
Kürbisgenuss im Spätsommer

10.08. - 26.08.2016
Rendezvous mit Steaks und Erdäpfeln

27.07. - .08.2016
Ausflug in die Küche Südspaniens

13.07. -24.07.2016
Vom Königskraut und Paradiesapfel

29.06. -10.07.2016
Schlemmerreise zur EM nach Frankreich

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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